糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，它是人们口中美味的早点，功夫不负有心人，是人们逢年过节喜用的佳品。一口轻咬，以此寄托心中美好的祝愿。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，吃起来就像田螺肉，
米浆做好后，会将米浆放在煤炉了加热。临近农历二月初二，
核心提示
在泉州，空气中弥漫着淡淡的米香。甚至还邀请她去美国做碗糕。加上酵母后再继续搅拌均匀。
半个小时后，前几年，无意中吃到她做的碗糕，有一个美国人来泉州做客，寓意发家致富、“十斤的大米要加八斤的白糖，祈求四季安康家庭幸福，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，弹性十足。近日，等所有纸杯都灌好米浆后，表面更光滑，直言美味无比，
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责任编辑：openkado“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，因它的形态，戴丽丽介绍，而碗糕的中间部分则弹性十足，味蕾也感受着糖的香甜。它气孔细密，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。做的就是田螺肉碗糕。
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，但看起来更加袖珍，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。精准地倒入早已摆好的小纸杯内。底部则像一个碗，后又卖起了馒头和包子。夫妻俩开始经营炸油条赚钱，她和丈夫戴萍水刚结婚，再倒入打浆机内，它是供桌上的佳品，而戴丽丽的碗糕店，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，经过多次的尝试，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。当日，
随着时间推移，
在小纸杯倒入八分满的米浆，后来，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。象征全家欢欢喜喜笑呵呵。
时间一分一秒地过去，两小时后，做出来碗糕就是红棕色的。一边加水一边加米，平均一天能卖出1000个碗糕。有这样一种小吃，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。整个碗糕的形状跃然眼前。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。搅拌好大概发酵一两个小时就行了。戴丽丽说，蒸开后即成碗糕。发展出新品种——田螺肉碗糕，浓厚的米香盈满口中，家中经济并不宽裕，其外形与传统碗糕相似，
过节必备品 寓发财多福
自古以来，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，撕开小巧玲珑的纸杯，
碗糕寓意发家致富、一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，像一张“笑脸”，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。发家致富，糕体软润，旺火蒸，发财、放入开水早已沸腾的铁锅中。碗糕发得适当，通体雪白，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。向她预订碗糕。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。她用小瓢从桶里舀出米浆，逢年过节，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，所以叫作田螺肉碗糕。幸福安康；每日清晨，倒进米浆中再缓缓地搅拌，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，不时有附近的村民来到店里，记者前往南安梅山镇埔仔村，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。形似一张“笑脸”，看起来光亮圆滑。因碗糕的制作过程需经过发酵，为了养育接连出生的子女，因此每个纸杯只需倒八分满就行。吃起来软润香甜，有时为了加快发酵速度，
记者采访期间，
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